幸喜心のこだわり

こだわりません。


こだわりは何かと聞かれたら、胸を張ってそう答えます。

うどんの世界は、狭すぎると思うんです。

これこれこういうやり方にこだわって作ったうどんがどこそこ流で、伝統を守っているから美味い。

もちろん、それだって正しいうどんの在り方です。

でも、そこで立ち止まってちゃいけないとも思う。

時代はもう２１世紀。みんな１９９９年以前じゃ考えもしなかったスタイルで生きているのに、うどんだけ一昔も二昔も前の食べ方しかないなんて、さみしい。

うどんの常識。その外にこそ、うどんの未来が待ってる気がするんです。

もっとおいしい食べ方だってあるかもしれない。

もっと楽しめる食事になるかもしれない。


だから、幸喜心はこだわりません。

店長紹介

めん処　幸喜心

1973年大阪生まれ。 両親が居酒屋を経営してたこともあり幼い頃から料理に興味を持つ。 高校卒業後、府内の名店で修行。 2005年、「めん処　幸喜心」を堺市にて出店。 古典的な和食としてのうどんに留まらない、個性豊かなうどんをお客様に提供できるよう心がけている。 看板メニューとりトマトうどんや和風うどんパスタ等の他、どんぶりものなど幅広いメニューが味わえる。

幸喜心で出前

店舗情報